Linija za proizvodnju jaja u prahu

Opis proizvoda

Proizvodi Parametri

Detalji o proizvodnji jaja u prahu

Proizvodna linija u prahu uključuje nekoliko koraka, uključujući prikupljanje jaja, čišćenje, odvajanje, filtraciju, pasterizaciju, sušenje i ambalažu . Slijede neke ključne tehnologije i kontrolne točke kvaliteta u proizvodnom postupku praha za proizvodnju jaja:

1. Kolekcija jaja i pred-tretman:

Jaja se treba oprati i sušiti prije nego što se osigura čistoću i smanjili rizik od mikrobne kontaminacije . ovaj korak je neophodan za sprečavanje kasnijih proizvoda od fizičke kontaminacije poput ljuske i prašine .

2. Odvajanje jaja:

Jaja su odvojena u žumance i bijelce, ovaj korak je potreban za minimiziranje kontaminacije i osigurati efikasno odvajanje žumanjka i bijelih .

3. Filtracija:

Korak filtracije je kritična kontrolna točka (CCP) za uklanjanje jajskih fragmenata i drugih stranih materija i osigurati da ostaci za jaje u proizvodu ne prelaze 100 mg / kg .

4. Pasterizacija (tretman UHT):

UHT tehnologija koristi se za termički liječenje tekućih proizvoda jaja za uklanjanje mikrobnih opasnosti ili ih smanji na prihvatljive razine . uht tretman obično se vrši za 2-5 stupnjevanje kako bi se osiguralo smanjenje patogena kao što su salmonela i listeria monocitogeni .

5. Hlađenje:

Nakon pasterizacije, proizvodi od jaja trebaju se brzo hladiti na ispod 4 stupnja kako bi se spriječio rast mikrobnog rasta .

6. Sušenje:Korak sušenja je još jedna kritična kontrolna točka i uključuje korištenje tečnog jaja u prah za jaje u prah . temperaturu i vlagu moraju se kontrolirati tijekom procesa sušenja kako bi se osigurala kvalitet proizvoda i spriječili formiranje mikrobnih toksina .

7. Pakovanje:

Potrebno je proslijediti ekranom za uklanjanje mogućih stranih objekata i metalni detektor koristi se za osiguravanje da u proizvodu ne postoji metalna kontaminacija u proizvodu prije ambalaže .
Dizajn i rad linije za proizvodnju jaja u prahu trebaju pratiti sustave kritične kontrole (HACCP) i analizu opasnosti (HACCP) kako bi se osigurala sigurnost proizvoda i kvaliteta ., učinkovitost i kontrola troškova proizvodnje ključni faktori u određivanju izvodljivosti projekta .

Naša kompanija