Mašina za vakuumsko prženje na niskim temperaturama

Mašina za vakuumsko prženje na niskim temperaturama je vrsta opreme za preradu hrane, koja primenjuje princip smanjenja tačke ključanja vode u vakuumskom okruženju, tako da hrana može da završi proces prženja i dehidracije na nižoj temperaturi. Sledi detaljan opis opreme:

Ova oprema konstruiše vakuumsko okruženje tako što u potpunosti uklanja vazduh iz komore za prženje kroz ugrađeni sistem vakuum pumpe. U ovom okruženju je značajno snižena tačka ključanja vode unutar namirnice, što dovodi do brzog isparavanja vode, čime se postiže prženje efekat na nižoj temperaturi. Sa postepenim povećanjem stepena vakuuma, voda u hrani nastavlja da isparava, ovaj proces apsorbuje veliku količinu toplotne energije, što rezultira relativno stabilnom temperaturom ulja ili blagim smanjenjem, sve dok se cijeli proces prženja uspješno ne završi.

• Prženje na niskoj temperaturi: U poređenju sa tradicionalnom metodom prženja (temperaturni opseg 80 ~ 120 stepeni), temperatura prženja ove opreme se obično održava na ispod 95 stepeni, što efikasno izbegava problem propadanja masti i proizvodnje otpadnog ulja izazvanog visokom temperaturom. S obzirom da se metodom električnog grijanja lako proizvodi otpadno ulje pod visokim temperaturama, ova oprema ne koristi električno grijanje, što je u skladu sa strogim zahtjevima industrije. za opremu za preradu čipsa od voća i povrća.
• Visoka efikasnost i ušteda energije: prženje na niskoj temperaturi ne samo da štiti hranjive sastojke hrane od oštećenja visokim temperaturama, već i značajno smanjuje stopu oksidacije masti i poboljšava stopu recikliranja masti i ulja, što značajno smanjuje troškove proizvodnje. U poređenju sa konvencionalnim sadržajem ulja za prženu hranu do 40% -50%, sadržaj ulja za hranu za prženje u vakuumu od samo 10-20%, efikasnost ulja ušteda je izuzetna.
• Održavanje boje i ukusa: Zbog niske temperature prženja i oskudice kiseonika u prostoriji za prženje, namirnici nije lako promeniti boju ili oksidativno posmeđivati ​​tokom procesa prženja, što savršeno čuva prirodnu boju sirovina. U isto vreme , aromatične supstance u sirovinama su uglavnom rastvorljive u vodi, koje se neće rastvoriti u ulju tokom procesa prženja, ali će biti koncentrisane usled dehidracije, čineći hranu mirisnije.
• Visokokvalitetni materijal: Glavni dio opreme izrađen je od visokokvalitetnog nehrđajućeg čelika kako bi se osigurala izdržljivost, stabilnost i jednostavnost rada.

Vakuumsko prženje na niskim temperaturama se široko koristi u preradi različitih vrsta hrane, uključujući, ali ne ograničavajući se na voće (jabuke, kivi, itd.), povrće (paradajz, slatki krompir, itd.), vodene proizvode, te meso stoke i peradi .Ovom tehnologijom možemo proizvesti hrskave i hranljive čipsove od voća i povrća, plodove mora i mesne proizvode.

Pregled prije otvaranja

Sveobuhvatno provjerite da li su svi dijelovi opreme čvrsto povezani, da električni sistem radi ispravno i da nema sigurnosnih opasnosti u okolini. u ispravnom stanju, kao i da su temperatura i pritisak ulja za prenos toplote u skladu sa propisima.

Start bez opterećenja

Pokrenite bubanj opreme ili cirkulacionu pumpu za palmino ulje bez opterećenja i sačekajte da temperatura palminog ulja dostigne unapred podešenu vrednost (npr. 178 stepeni ili 195 stepeni) pre nego što počnete sa hranjenjem.

Hranjenje i prženje

Svako vrijeme hranjenja treba kontrolisati u roku od 1 minute, a interval između dva hranjenja treba biti najmanje 3 minute. U skladu sa fluktuacijom temperature ulja, podesite vrijeme i interval hranjenja u pravo vrijeme. Tokom operacije, operater treba da upozoren kako bi spriječio opekotine i ne bi trebao napustiti svoje mjesto bez dozvole.

Prženje završena obrada

Nakon završetka prženja, na vrijeme zatvorite ulazne i izlazne ventile za palmino ulje i ispraznite preostalo ulje u spremniku za prženje radi filtriranja ili čišćenja. U isto vrijeme, temeljito očistite opremu kako biste osigurali higijenu i sigurnost sljedeće upotrebe.

Ukratko, oprema tehnologije vakuumskog prženja na niskim temperaturama sa svojom visokom efikasnošću, uštedom energije, karakteristikama zaštite životne sredine, kao i širokim spektrom primjene, pokazuje veliki tržišni potencijal i razvojne perspektive.

Popularni tagovi: mašina za niskotemperaturno vakuumsko prženje, Kina proizvođači, dobavljači, fabrika mašina za vakuumsko prženje na niskim temperaturama