Oprema proizvodne linije
Rezervoar za mešanje
Sirovo mlijeko, standardizirana masna emulzija, mlijeko u prahu, šećer, vitamini, minerali, arome, itd. se sipaju u rezervoar odjednom prema formuli. Rezervoar obično ima omotač koji se može zagrijati na 50-60 stepeni kako bi se ubrzalo otapanje praha i smanjio viskozitet tečnosti. Spremnik za predgrijavanje (također poznat kao spremnik za predgrijavanje - skladištenje)
Rezervoar za predgrevanje
Umešano hladno mleko postepeno zagrevajte na temperaturu od 55-70 stepeni. Ciljevi: ① Smanjiti opterećenje grijanja za naknadni proces pasterizacije, štedeći 20-30% energije; ② Pustite da se mast djelimično otopi, smanjujući opterećenje homogenizatora; ③ Obezbedite konstantan nivo tečnosti/pufer brzine protoka da biste obezbedili kontinuirano hranjenje i stabilan pritisak mašine za sterilizaciju.
Rezervoar za homogenizaciju
Ovaj proces čini ukus proizvoda glatkijim i ima bjelju boju. Temperatura homogenizacije se obično kontroliše između 60-70 stepeni. Može se obaviti prije sterilizacije (najčešći slučaj) ili nakon sterilizacije.
Rezervoar za hlađenje
Koristite ledenu vodu ili duboku hladnu vodu da brzo ohladite mleko na 4-8 stepeni ili 20-25 stepeni. Brzo prolazak kroz opasnu zonu od 15-50 stepeni može inhibirati oživljavanje zaostalih bakterija i proizvodnju kiseline, te održati funkcionalna svojstva proteina.
CIP rezervoar za čišćenje
Nema potrebe za demontažom cijevi. Kroz sekvencijalni ciklus alkalnog rastvora (1-2% NaOH, 75-85 stepeni), kiselog rastvora (1-1,5% HNO₃, 60-70 stepeni), tople vode i čiste vode, cela proizvodna linija se steriliše.