Ljudska bića su od davnina navikla koristiti prirodne izvore topline i prirodnu ventilaciju za sušenje materijala, koji su potpuno ograničeni prirodnim uvjetima i imaju mali proizvodni kapacitet. S razvojem proizvodnje postupno ih zamjenjuju umjetno kontrolirani izvori topline i mehanička ventilacija i odvlaživanje.
Početkom 20. stoljeća, sušare za raspršivanje počele su se koristiti u proizvodnji mlijeka, pružajući moćan alat za sušenje tekućih materijala u velikim razmjerima. Od 40-ih godina, s razvojem tehnologije fluidizacije, pojavili su se jedan za drugim vreli slojevi visoke čvrstoće i sušare sa protokom zraka. Kriosublimacijski, radijacijski i dielektrični sušači nude nova sredstva za ispunjavanje posebnih zahtjeva. Šezdesetih godina prošlog vijeka počele su se razvijati sušare za daleke infracrvene i mikrovalne pećnice.
