Efekat sterilizacije:UHT tehnologija može učinkovito ubiti bakterije i mikroorganizme kroz trenutnu visoku temperaturu (135 stepeni {{1} stepen) tretmana za postizanje komercijalnih sterilitetskih standarda, dok pasterizacija ne može biti u potpunosti sterilizirana zbog niske temperature .
Duži rok trajanja:UHT-tretirani proizvodi mogu se pohraniti nekoliko mjeseci na sobnoj temperaturi, dok pasterizirano mlijeko ima relativno kratak rok trajanja, obično zahtijevajući hlađenje i rok trajanja 3-10 dana .
Veća toplotna efikasnost:Stopa povrata topline UHT opreme može dostići više od 90%, što je više uštede energije i efikasno od pasterizacije .
Viši stepen automatizacije: UHT može realizirati automatsku kontrolu i snimanje čitavog procesa od čišćenja, sterilizacije u rukovanje materijalom, dok je oprema za pasterizaciju relativno jednostavna .
Šire opseg primjene:UHT je pogodan za razne tekuće hrane, poput mlijeka, soka, čajne piće itd. ., dok se pasterizacija uglavnom koristi za hranu koja se obrađuje na niskim temperaturama .
Nema potrebe za prevozom hladnog lanca:UHT proizvodi se pohranjuju na sobnoj temperaturi i ne zahtijevaju prevoz hladnog lanca, što smanjuje troškove prevoza i skladištenja, dok pasterizirani proizvodi zahtijevaju skladište hladnog lanca u cijelom procesu .
