Prešlica za hladno ulje i tisak vrućeg ulja dvije su uobičajene opreme za vađenje biljnog ulja, oni imaju značajne razlike u procesu, karakteristikama ulja, scenarija aplikacija i tako na .
Poređenje principa procesa
Hladno ulje
- Kontrola temperature: Temperatura čitavog procesa prešanje je manja ili jednaka 60 stepeni (neka precizna oprema se kontrolira ispod 40 stepeni) .
- Proces predobrane: Sirovine moraju biti očišćene i odvajanje, bez grijanja ili parenja .
- Metoda pritiska: Fizički pritisak (vijčani pritisak uglavnom) koristi se za izravnu ekstrakciju ulja, bez hemijskog tretmana .
- Tipične primjenjive sirovine: Visoka oleinska kiselina uljaseidi (poput maslina, oraha, lanenog), toplotne sirovine (poput semena perille) .
Topli ulje prešalica
- Temperaturna kontrola: Temperatura sirovine Faza pretresa dostiže 120-180 stepen, a temperatura pritiska je oko 80-130 stepena .
- Proces obrade: Ključni koraci uključuju visoku temperaturu pare / pečenje (uništavanje ćelijskih zidova), kaljenje (podešavanje vlage do .%) .
- Metoda pritiska: visoka temperatura u kombinaciji s fizičkim pritiskom, neki procesi mogu uključivati ispiranje za povećanje prinosa ulja .
- Tipične sirovine: nizak sadržaj ulja ili sirovine poboljšane okusom (E . g . soja, kikiriki, susam) .
Poređenje karakteristika ulja
| Indikator | Hladno presovano ulje | Vruće prešano ulje |
| Nutritivan | Zadržite više od 90% prirodnih vitamina i polifenola | Termički hranjivi gubitak od 30-50% (E . g . ve, steroli) |
| Karakteristike ukusa | Svijetlo originalni okus, biljna aroma | Jaki izgorjeli okus (proizvod reakcije Meladola) |
| Boja i transparentnost | Svijetla boja, visoka prozirnost | Tamna boja može sadržavati suspendirane koloide |
| Oksidativna stabilnost | Treba dodati antioksidante (brzo povećanje vrijednosti kiseline) | Prirodni antioksidanti zadržavaju više (E . g . sesamol) |
| Sadržaj nečistoće | Manje ili jednako 0,1% (zahtijeva finu filtraciju) | Gum, visoki fosfolipidni sadržaj (zahtijeva digemiranje i rafiniranje) |
Poređenje ekonomskih i tehničkih pokazatelja
Prinos ulja
Vruće prešanje povećava prinos ulja od 15-30% u usporedbi s hladnim prešanjem (sojino prinos ulja 18-20% za vruće pritiskanje vs .% za hladno prešanje) .
Trošak potrošnje energije
Potrošnja energije po jedinici vrućeg preša je 2-3 Vremena veća od hladnog prešanja (parenje i proces prženja u miru za više od 60% potrošnje energije) .
Investicija opreme
Troškovi hladne prešane jedinice (uključujući sustav za filtriranje niskog temperature) je 20-40% veći od onog od vruće prešane jedinice s istim kapacitetom .
Trošak proizvodnje
Sveobuhvatni trošak hladno presoljenog ulja je 30-50% veći (nizak prinos ulja + fini gubitak filtracije) .
Prijedlozi za scenarije aplikacija
Preferirani scenariji za hladno prešanje
- Farmaceutska / zdravstvena zaštitna ulje (E . g . sjemensko ulje za morsku ulje, navečer Primrose ulje)
- High-End-Endyble Tržište nafte (premija hladno prešanog maslinovog ulja može biti do 200%)
- Bioaktivne komponente treba sačuvati (E . g . alfa-linolenska kiselina u lanenoj)
- Regije sa strogim ekološkim zahtjevima (bez izduvnih emisija visoke temperature)
Scenariji gdje se preferira vrući pritisak
- Grupa uljana obrada (velika proizvodnja soje i repice)
- Jestivo ulje koje zahtijeva poseban ukus (male mljevene sezamove ulje)
- Proizvodnja industrijske ulje (ulje za prženje s visokom dimnom tačkom)
- Sirovine koje sadrže anti-prehrambene faktore (potrebe za pamučnim sjemenkama visoka temperatura za uništavanje pamučnog fenola)
Trendovi tehnoloških razvoja
Hladno prešana tehnologija inovacija
Ultrazvučni predobradni tretman i tehnologija enzima niske temperature može povećati prinos ulja na nivo u blizini vrućeg pritiska .
Optimizacija procesa vrućeg pritiska
Precizna tehnologija kontrole temperature (infracrvena termička slika + PLC kontrola) smanjuje gubitak hranjivih sastojaka na manje od 15%.
Primjena procesa miješanja
Segmentirana obrada (E . g ., kikiriki se prvo raščupaju na niskim temperaturama, a zatim se umjereno zagrijavaju za poboljšanje ukusa) .
Zaključak Preporuke
- Zdravstveno orijentirano tržište: Preferirajte postupak hladnoće, koji je u skladu s trendovima čistog označavanja, iako po višoj cijeni
- Tradicionalno tržište zasnovanim na ukusu: Vruće pritiska nije zamjenjiva, a potrebna je oprema za preradu za poboljšanje kvaliteta ulja
- Bušina uljana obrada: Vruće pritiskanje + kombinacija ishrana preporučuje se ravnoteža isplativosti.