Kako isparivanje filma lagano koncentriraju sok od naranče dok čuvaju kvalitetu

Kada je u pitanju koncentriranje toplote - osjetljive tečnosti poput soka od pomorandže, pad filma isparivači postali su industrijski standard iz dobrog razloga. Nude jedinstvenu kombinaciju efikasnosti i nježne obrade koja se teško podudaraju sa drugim metodama.

U isparivanju pada filma, pre - tretirani sok od naranče dovodi se na vrh jedinice. Zatim se ravnomjerno raspoređuje u cijevima za grijanje, tvoreći tanki tekući film koji putuje unutrašnjim zidovima. Sistem djeluje pod visokim vakuumom, značajno snižavajući ključati sok - često do blagog 46-55 stepena (115-131 stepen f). Dok se sok teku prema dolje, toplina se nanosi izvana cijevi, uzrokujući da vlaga isparava brzo i nježno isparava.

Ovaj proces je izuzetno ljubazan prema proizvodu. Kratka izloženost toplinskoj i niskoj radnoj temperaturi rade zajedno radi zaštite nježnih vitamina, isparljivih aroma i svježi okus soka koji potrošači vole.

Prednosti ove tehnologije čine ga sastojinim izborom za kvalitetan - svjestan proizvođače:

• Vrhunski kvalitet proizvoda:Izbjegavanjem visokih temperatura, isparavanje filma, umanjilo je "kuhano" okus i čuva vitalne hranjive tvari poput vitamina C mnogo efikasnije od tradicionalnih isparivača.
• Energetska efikasnost:MULTI - Dizajn omogućavaju paru da bude re - koji se koristi preko nekoliko faza, dramatično smanjujući potrošnju energije i operativne troškove za velike - operacije skale.
• Omjer visokih koncentracija:Sposoban je efikasno koncentriran sok od oko 12 stepeni Brix do 65 stepeni Brix ili viši, što ga čini idealnim za otpremu, skladištenje i daljnju obradu.

Da biste maksimalno iskoristili isparivač za padajući film, dobro je od suštinskog značaja. Ne možemo naglasiti dovoljno važnosti temeljite pojašnjenja putem filtracije ili centrifugiranja prije isparavanja. Ovaj korak uklanja pulpu, suspendirane krute tvari i pektin koji bi mogao dovesti do pogreške i smanjenje efikasnosti.

Nadalje, stabilan rad oslanja se na preciznu kontrolu nad parametrima poput brzine hrane, temperature i vakuumskih nivoa. I jačna distribucija hrane kritična je za održavanje savršenog tankog filma unutar cijevi i spriječiti suve mrlje.

I naravno, svaka oprema za rukovanje voćnim sokovima zahtijeva rigorozno čišćenje - u - Place (CIP) režim. Evaporator koji je dizajniran za pad filma dobro će imati automatizirani i efikasan CIP sustav kako bi se osigurala higijena i održavanje vršne performanse sa minimalnim prekidom.

Za proizvođače koji žele još više gurati kvalitetu i smanjiti troškove energije, kombiniranjem membranskih procesa sa padajućim isparavanjem filma je moćna strategija.

Popularni pristup je prvo korištenje obrnute osmoze (RO) za preliminarnu, sobu - koncentraciju temperature do 20-30 stepeni Brix. Ovo drastično smanjuje količinu tečnosti da isparivač mora obraditi, smanjivanje termičkih energetskih zahtjeva. Zatim isparivač preuzima efikasno dostići konačnu željenu koncentraciju. Ovaj hibridni pristup nudi najbolje od oba svijeta: minimalan toplotni utjecaj RO-a i visoke koncentracije sposobnosti isparavanja.

Na kraju dana odabir pravo koncentracije tehnologiju radi o balansiranju kvalitete proizvoda, efikasnosti i troškovima. Isparivači padajućih filmova dokazali su svoju vrijednost u obradi soka od pomorandže nudeći izvanredan saldo tih faktora.

Fokusiramo se na dizajniranje i izgradnju robusnih i efikasnih padnih filmskih sistema prilagođenih potrebama naših klijenata. Ako želite da poboljšate kvalitetu ili efikasnost koncentrata, razgovarajmo o tome kako vam može pomoći pravu tehnologiju isparavanja.

Zainteresirani za učenje više o tome kako naša rješenja isparavanja mogu raditi za vaše proizvode? Obratite se našem timu za savjetovanje.