Konvencionalne metode ekstrakcije iz biljnih stanica možda nisu primjenjive na gljive zbog posebnih karakteristika ćelijskih zidova gljiva. Tehnike kao nprekstrakcija uz pomoć ultrazvukaa ekstrakcija potpomognuta enzimima može biti efikasna alternativa za ekstrakciju bioaktivnih jedinjenja iz gljiva. Ove metode ne samo da poboljšavaju efikasnost ekstrakcije, već i pomažu u održavanju bioaktivnosti i funkcionalnih svojstava ekstrakata.
Ekstrakcija uz pomoć ultrazvukasa funkcijom drobljenjaUltrazvučna fragmentacija koristi vibrirajuću silu ultrazvuka da razbije ćelijske zidove i organele. U slučaju gljivičnih ćelijskih zidova, posebno vanjske membrane koja sadrži hitin, ultrazvuk može stvoriti dovoljno energije da razbije ovu tvrdu strukturu. Učinkovitost tretmana je povezana sa koncentracijom uzorka i učestalošću koja se koristi, dok je potrebno paziti da se proces ohladi kako bi se spriječilo pregrijavanje. U kombinaciji s fizičkim metodama kao što je mljevenje, ćelije gljivice se mogu samljeti u zalijepite kvarcnim pijeskom, a zatim razbijete ultrazvukom, metodom koja može biti efikasnija u narušavanju ćelijskog zida.
Analiza strukture ćelijskog zida nakonekstrakcija potpomognuta ultrazvukomtretman: Istraživanja su pokazala da se sastav monosaharida ćelijskog zida kao i komponente polisaharida mogu analizirati ultrazvučnom potpomognutom ekstrakcijom, dokazujući da se ultrazvuk može efikasno vezati za kitinske komponente ćelijskog zida gljivica, utičući na strukturu ćelijskog zida, što dovodi do promena u ćelijskom osmotskom pritisku , što na kraju dovodi do smrti gljivice.
Ukratko, ultrazvučni tretman je efikasna metoda za razbijanje ćelijskog zida gljivice koji sadrži tvrdu hitinsku vanjsku membranu i oslobađanje ćelijskog sadržaja, a može se koristiti u kombinaciji s drugim fizičkim ili kemijskim metodama za poboljšanje efikasnosti i djelotvornosti ekstrakcije.